{"id":4793,"date":"2020-03-13T21:40:00","date_gmt":"2020-03-13T21:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expoagroprensa.com.ar\/clipping2020\/?p=4793"},"modified":"2020-03-31T21:41:06","modified_gmt":"2020-03-31T21:41:06","slug":"estres-termico-bovino-eficiencia-de-conversion-y-mercados-agritotal-com","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expoagroprensa.com.ar\/clipping2020\/estres-termico-bovino-eficiencia-de-conversion-y-mercados-agritotal-com\/","title":{"rendered":"Estr\u00e9s t\u00e9rmico bovino, eficiencia de conversi\u00f3n y mercados – Agritotal.com"},"content":{"rendered":"\n

\n\nSe realiz\u00f3 la Jornada Brangus<\/strong>, orientada a brindar herramientas para resolver el problema del estr\u00e9s t\u00e9rmico, la eficiencia de conversi\u00f3n y la situaci\u00f3n de los mercados c\u00e1rnicos.<\/p>\n\n\n\n

\u00a0En el Auditorio Ganadero de\u00a0Expoagro<\/strong>\u00a02020 edici\u00f3n YPF Agro se realiz\u00f3 el jueves la Jornada\u00a0Brangus<\/strong>, en la cual los temas centrales estuvieron orientados a brindar herramientas para resolver el problema del estr\u00e9s t\u00e9rmico, la eficiencia de conversi\u00f3n y la situaci\u00f3n de los mercados c\u00e1rnicos.La apertura de la jornada estuvo a cargo de Dar\u00edo Colombatto, de la Facultad de Agronom\u00eda de Buenos Aires, y del analista de mercados, Stewart Kambo que hablaron sobre c\u00f3mo el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 modificando el mapa ganadero y el sistema productivo en Argentina y la medici\u00f3n del consumo residual. El \u00faltimo orador fue V\u00edctor Tonelli, licenciado en Ciencias Agrarias de la Universidad Cat\u00f3lica Argentina y consultor privado en \u00e1rea de ganados y carne, que dio detalles sobre el mercado mundial de carnes, la crisis de China y su influencia en el resto del planeta y Argentina.\u00bbBrangus<\/strong>\u00a0es una raza que la gente tiene identificada con el norte argentino, pero comienza a ser una herramienta muy interesante para la pampa h\u00fameda por las altas temperaturas\u00bb, evalu\u00f3 el director de la Asociaci\u00f3n\u00a0Brangus<\/strong>\u00a0Argentina, Mart\u00edn Goldstein.\u00bbEl presente de la raza es extraordinario, seguimos creciendo, el norte est\u00e1 muy potente, con muchas mejoras en la raza. Adem\u00e1s estamos exportando Cuota Hilton y tenemos proyectos de carne en Argentina con marca. La raza est\u00e1 muy s\u00f3lida y a pesar del problema del contexto que tenemos en el negocio, estamos avanzando muy bien\u00bb, remarc\u00f3 Goldstein.Stewart Kambo fue el encargado de presentar algunas herramientas para mejorar los m\u00e1rgenes en corral, poni\u00e9ndole n\u00fameros al costo que tiene el estr\u00e9s t\u00e9rmico y dando datos precisos sobre la eficiencia de consumo individual a partir de un ensayo que se hizo en Tandil.\u00bbEl animal que tenga una mayor ganancia de peso con un menor consumo, ser\u00e1 un animal m\u00e1s eficiente y por lo tanto nos permitir\u00e1 reducir nuestros costos. Puede llegar a consumir un 30 por ciento menos para igual ganancia de peso comparado con otro individuo\u00bb, explic\u00f3 Kambo.El analista de mercados describi\u00f3 que \u00abesta es una caracter\u00edstica individual con alterabilidad y tiene que ver con la eficiencia metab\u00f3lica del individuo. Lo que tenemos que hacer es empezar a identificar a estos individuos para lo cual utilizamos los comederos que desarroll\u00f3 An\u00edbal Pordomingo en el INTA Tandil. Con una caravana electr\u00f3nica podemos ver cu\u00e1l es el consumo de cada individuo en concreto durante un per\u00edodo de evaluaci\u00f3n de 60 d\u00edas\u00bb.Esta Eficiencia Neta de Conversi\u00f3n es la que vienen investigando desde la FAUBA y el INTA para determinar las cualidades de cada individuo \u00abpara que los criadores comiencen a consumir una caracter\u00edstica gen\u00e9tica propia de cada animal con alterabilidad. De esta forma se puede aumentar la cantidad de cr\u00edas superiores en eficiencia\u00bb.Dar\u00edo Colombatto explic\u00f3 la forma en que incide el estr\u00e9s t\u00e9rmico en los animales y las p\u00e9rdidas monetarias que implican para el productor, adem\u00e1s del impacto social que tienen casos extremos como la muerte de individuos por esta causa.\u00bbLo que nosotros encontramos a nivel comercial es una mejora en la eficiencia de conversi\u00f3n de casi un 20 por ciento cuando comparamos situaciones con mitigaciones de estr\u00e9s t\u00e9rmico versus no tener ninguna medida para evitarlo\u00bb, apunt\u00f3 Colombatto.Siguiendo con su an\u00e1lisis, el investigador plante\u00f3 que \u00abal bienestar animal uno lo puede ver como una forma de tener un individuo m\u00e1s tranquilo, que por ende me da m\u00e1s dinero dentro de su ciclo productivo y por otro lado es una vidriera al mundo de que nosotros respetamos las normas m\u00e1s b\u00e1sicas del bienestar de los animales\u00bb.Para combatir el estr\u00e9s t\u00e9rmico se apunta a implementar cambios en la dieta y algo tan b\u00e1sico como la provisi\u00f3n de agua fresca y limpia en todo momento.Por otra parte, afirm\u00f3 que \u00abla incorporaci\u00f3n de razas compuestas como\u00a0Brangus<\/strong>\u00a0y Braford, al tener ese componente gen\u00e9tico de las razas \u00edndicas, permite elevar el rango de confort t\u00e9rmico\u00bb.Paralelamente dentro de estas razas, animales seleccionados por su mayor mansedumbre, tienen menor temperatura corporal y tasa de transpiraci\u00f3n y son capaces de presentar celos en temperaturas en que otras hembras no lo har\u00edan.Por \u00faltimo, el investigador destac\u00f3 que este a\u00f1o se detectaron menos casos de estr\u00e9s t\u00e9rmico, y marc\u00f3 como ejemplo que en el Mercado de Liniers hubo una prevenci\u00f3n mucho m\u00e1s efectiva que durante 2019.El an\u00e1lisis de la situaci\u00f3n de los mercados internacional y nacional de carnes bovinas, lo desarroll\u00f3 el analista V\u00edctor Tonelli, quien describi\u00f3 que \u00abtenemos un panorama muy preocupante, especialmente por lo que est\u00e1 ocurriendo en China y su efecto negativo por el coronavirus y por otro lado el efecto positivo para la demanda por la fiebre porcina africana\u00bb.Sobre la situaci\u00f3n en China coment\u00f3 que \u00ablo que est\u00e1 ocurriendo es que la gente no sale a consumir a restaurantes, que es el destino de casi el 80 por ciento de la carne vacuna que se exporta desde Argentina y otros pa\u00edses\u00bb.Tambi\u00e9n sobre el pa\u00eds asi\u00e1tico, Tonelli explic\u00f3 que ante la suba de precios que hubo en noviembre y diciembre, el Estado chino intervino el mercado y presion\u00f3 a la baja por lo que se renegociaron valores y hoy est\u00e1n un 20 a 30 por ciento por debajo.Un dato llamativo que ofreci\u00f3 el asesor es que \u00abel faltante de carne en China est\u00e1 estimado en 20 millones de toneladas que representa dos tercios del volumen total de carne de todas las especies que se exportan en todo el mundo y \u00abeso abriga la esperanza de que la demanda seguir\u00e1 estando muy firme\u00bb.Para cerrar, estim\u00f3 que \u00ablos stocks ganaderos se van a mantener, habr\u00e1 la misma cantidad de terneros, lejos de lo que muchos estaban anticipando de que iba a haber un faltante. Lo m\u00e1s importante es que hay un fuerte cambio en el modelo productivo que est\u00e1 mostrando un crecimiento de las recr\u00edas, agregando kilos para poder lograr un animal m\u00e1s binorma que alcance los requisitos de la exportaci\u00f3n, pero con cuyo peso 420, 430, 440 kilos, tambi\u00e9n permita atender satisfactoriamente el mercado interno\u00bb. <\/p>\n\n\n\n

VER NOTA<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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