{"id":4973,"date":"2020-03-13T23:05:00","date_gmt":"2020-03-13T23:05:00","guid":{"rendered":"https:\/\/expoagroprensa.com.ar\/clipping2020\/?p=4973"},"modified":"2020-03-31T23:06:03","modified_gmt":"2020-03-31T23:06:03","slug":"estres-termico-bovino-eficiencia-de-conversion-y-mercados-en-la-jornada-brangus-agrositio-com","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expoagroprensa.com.ar\/clipping2020\/estres-termico-bovino-eficiencia-de-conversion-y-mercados-en-la-jornada-brangus-agrositio-com\/","title":{"rendered":"Estr\u00e9s t\u00e9rmico bovino, eficiencia de conversi\u00f3n y mercados en la Jornada Brangus – Agrositio.com"},"content":{"rendered":"\n

Los disertantes fueron Dar\u00edo Colombatto, Stewart Kambo y V\u00edctor Tonelli. El director de la Asociaci\u00f3n\u00a0Brangus<\/strong>, Mart\u00edn Goldstein destac\u00f3 el presente de la raza en Argentina…<\/em>
En el Auditorio Ganadero de\u00a0Expoagro<\/strong>\u00a02020 edici\u00f3n YPF Agro se realiz\u00f3 este

jueves la Jornada\u00a0Brangus<\/strong>, en la cual los temas centrales estuvieron orientados

a brindar herramientas para resolver el problema del estr\u00e9s t\u00e9rmico, la

eficiencia de conversi\u00f3n y la situaci\u00f3n de los mercados c\u00e1rnicos.

La apertura de la jornada estuvo a cargo de Dar\u00edo Colombatto, de la Facultad

de Agronom\u00eda de Buenos Aires, y del analista de mercados, Stewart Kambo que

hablaron sobre c\u00f3mo el cambio clim\u00e1tico est\u00e1 modificando el mapa ganadero y el

sistema productivo en Argentina y la medici\u00f3n del consumo residual. El \u00faltimo

orador fue V\u00edctor Tonelli, licenciado en Ciencias Agrarias de la Universidad

Cat\u00f3lica Argentina y consultor privado en \u00e1rea de ganados y carne, que dio

detalles sobre el mercado mundial de carnes, la crisis de China y su influencia

en el resto del planeta y Argentina.

Presente del\u00a0Brangus<\/strong>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0?Brangus<\/strong>\u00a0es una raza que la gente tiene identificada con el norte argentino,

pero comienza a ser una herramienta muy interesante para la pampa h\u00fameda por las

altas temperaturas?, evalu\u00f3 el director de la Asociaci\u00f3n\u00a0Brangus<\/strong>\u00a0Argentina,

Mart\u00edn Goldstein.

?El presente de la raza es extraordinario, seguimos creciendo, el norte est\u00e1

muy potente, con muchas mejoras en la raza. Adem\u00e1s estamos exportando Cuota

Hilton y tenemos proyectos de carne en Argentina con marca. La raza est\u00e1 muy

s\u00f3lida y a pesar del problema del contexto que tenemos en el negocio, estamos

avanzando muy bien?, remarc\u00f3 Goldstein.

Eficiencia metab\u00f3lica

Stewart Kambo fue el encargado de presentar algunas herramientas para mejorar

los m\u00e1rgenes en corral, poni\u00e9ndole n\u00fameros al costo que tiene el estr\u00e9s t\u00e9rmico

y dando datos precisos sobre la eficiencia de consumo individual a partir de un

ensayo que se hizo en Tandil.

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0?El animal que tenga una mayor ganancia de peso con un menor consumo, ser\u00e1 un

animal m\u00e1s eficiente y por lo tanto nos permitir\u00e1 reducir nuestros costos. Puede

llegar a consumir un 30 por ciento menos para igual ganancia de peso comparado

con otro individuo?, explic\u00f3 Kambo.

El analista de mercados describi\u00f3 que ?esta es una caracter\u00edstica individual

con alterabilidad y tiene que ver con la eficiencia metab\u00f3lica del individuo. Lo

que tenemos que hacer es empezar a identificar a estos individuos para lo cual

utilizamos los comederos que desarroll\u00f3 An\u00edbal Pordomingo en el INTA Tandil. Con

una caravana electr\u00f3nica podemos ver cu\u00e1l es el consumo de cada individuo en

concreto durante un per\u00edodo de evaluaci\u00f3n de 60 d\u00edas?.

Esta Eficiencia Neta de Conversi\u00f3n es la que vienen investigando desde la

FAUBA y el INTA para determinar las cualidades de cada individuo ?para que los

criadores comiencen a consumir una caracter\u00edstica gen\u00e9tica propia de cada animal

con alterabilidad. De esta forma se puede aumentar la cantidad de cr\u00edas

superiores en eficiencia?.

Estr\u00e9s t\u00e9rmico

Dar\u00edo Colombatto explic\u00f3 la forma en que incide el estr\u00e9s t\u00e9rmico en los

animales y las p\u00e9rdidas monetarias que implican para el productor, adem\u00e1s del

impacto social que tienen casos extremos como la muerte de individuos por esta

causa.

?Lo que nosotros encontramos a nivel comercial es una mejora en la eficiencia

de conversi\u00f3n de casi un 20 por ciento cuando comparamos situaciones con

mitigaciones de estr\u00e9s t\u00e9rmico versus no tener ninguna medida para evitarlo?,

apunt\u00f3 Colombatto.

Siguiendo con su an\u00e1lisis, el investigador plante\u00f3 que ?al bienestar animal

uno lo puede ver como una forma de tener un individuo m\u00e1s tranquilo, que por

ende me da m\u00e1s dinero dentro de su ciclo productivo y por otro lado es una

vidriera al mundo de que nosotros respetamos las normas m\u00e1s b\u00e1sicas del

bienestar de los animales?.

Para combatir el estr\u00e9s t\u00e9rmico se apunta a implementar cambios en la dieta y

algo tan b\u00e1sico como la provisi\u00f3n de agua fresca y limpia en todo momento.

Por otra parte, afirm\u00f3 que ?la incorporaci\u00f3n de razas compuestas como\u00a0Brangus<\/strong>

y Braford, al tener ese componente gen\u00e9tico de las razas \u00edndicas, permite elevar

el rango de confort t\u00e9rmico?.

Paralelamente dentro de estas razas, animales seleccionados por su mayor

mansedumbre, tienen menor temperatura corporal y tasa de transpiraci\u00f3n y son

capaces de presentar celos en temperaturas en que otras hembras no lo har\u00edan.



Por \u00faltimo, el investigador destac\u00f3 que este a\u00f1o se detectaron menos casos de

estr\u00e9s t\u00e9rmico, y marc\u00f3 como ejemplo que en el Mercado de Liniers hubo una

prevenci\u00f3n mucho m\u00e1s efectiva que durante 2019.

Situaci\u00f3n de los mercados

El an\u00e1lisis de la situaci\u00f3n de los mercados internacional y nacional de

carnes bovinas, lo desarroll\u00f3 el analista V\u00edctor Tonelli, quien describi\u00f3 que

?tenemos un panorama muy preocupante, especialmente por lo que est\u00e1 ocurriendo

en China y su efecto negativo por el coronavirus y por otro lado el efecto

positivo para la demanda por la fiebre porcina africana?.

Sobre la situaci\u00f3n en China coment\u00f3 que ?lo que est\u00e1 ocurriendo es que la

gente no sale a consumir a restaurantes, que es el destino de casi el 80 por

ciento de la carne vacuna que se exporta desde Argentina y otros pa\u00edses?.

Tambi\u00e9n sobre el pa\u00eds asi\u00e1tico, Tonelli explic\u00f3 que ante la suba de precios

que hubo en noviembre y diciembre, el Estado chino intervino el mercado y

presion\u00f3 a la baja por lo que se renegociaron valores y hoy est\u00e1n un 20 a 30 por

ciento por debajo.

Un dato llamativo que ofreci\u00f3 el asesor es que ?el faltante de carne en China

est\u00e1 estimado en 20 millones de toneladas que representa dos tercios del volumen

total de carne de todas las especies que se exportan en todo el mundo y ?eso

abriga la esperanza de que la demanda seguir\u00e1 estando muy firme?.

Para cerrar, estim\u00f3 que ?los stocks ganaderos se van a mantener, habr\u00e1 la

misma cantidad de terneros, lejos de lo que muchos estaban anticipando de que

iba a haber un faltante. Lo m\u00e1s importante es que hay un fuerte cambio en el

modelo productivo que est\u00e1 mostrando un crecimiento de las recr\u00edas, agregando

kilos para poder lograr un animal m\u00e1s binorma que alcance los requisitos de la

exportaci\u00f3n, pero con cuyo peso 420, 430, 440 kilos, tambi\u00e9n permita atender

satisfactoriamente el mercado interno?.

REMATES DE CAMPOS Y GANADOS SA

Este jueves en\u00a0Expoagro<\/strong>\u00a02020 Edici\u00f3n YPF Agro la firma Campos y Ganados SA

estuvo a cargo de los remates bovinos en el Auditorio IPCVA de la Capital

Nacional de los Agronegocios.

El presidente de la firma, Oscar Subarroca coment\u00f3 que ?tuvimos una jornada

memorable y vendimos 18.400 cabezas en siete horas de remates?.

El empresario se mostr\u00f3 agradecido por ?la calidad de los remates, la

cantidad de gente y la calidad de la hacienda. Los valores logrados fueron

extraordinarios y estamos muy contentos de los resultados obtenidos en esta

muestra. Siempre venimos convocados por\u00a0Expoagro<\/strong>\u00a0desde que comenzamos hace 15

a\u00f1os en Armstrong?.

Con respecto a los precios logrados apunt\u00f3 que se vendieron 7.011 terneros

con un precio promedio de 107,02 pesos por kilo; 2900 machos y hembras a 102,03

pesos, y 4.500 hembras a 102,43.

Durante la ma\u00f1ana se remataron 4200 cabezas, entre vacas con cr\u00eda, vaquillonas

con garant\u00eda de pre\u00f1ez, vacas con garant\u00eda de pre\u00f1ez y novillitos, que ?tuvieron

valores excelentes. Lo m\u00e1s destacable es que vendimos las 18.400 cabezas, lo

cual es realmente impresionante?. <\/p>\n\n\n\n

VER NOTA<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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