Buenos Aires, lunes 5 febrero (PR/24) — Con 85 años por cumplir el próximo 24 de febrero,
sigue siendo de los primeros en llegar y el último en irse de las oficinas que
(ubicado en La Pampa), tiene en la provincia de Buenos Aires. Antes de comenzar la entrevista aclara que todos lo conocen como Tito, por lo que, si le dicen por su nombre, seguramente no se dará vuelta.
Con voz pausada y conceptos claros, cuenta que cuando sus amigos le preguntan por qué no se jubila así puede hacer lo que quiera, él responde:
Con apenas dos o tres años de edad, Tito ya acompañaba a su padre Luis a comprar hacienda e incluso estando en el secundario engañaban juntos a su madre Dora, quien pensaba que estaba en el colegio estudiando, para recorrer el mercado de Liniers en busca del mejor ganado. Esto, que puede pensarse como una complicidad entre padre e hijo,
Con orgullo recuerda que su padre llegó a Argentina en 1935 escapando de la Alemania nazi, con un pasaporte que en el espacio para Profesión, decía: Carnicero. Se instaló con su esposa, quien había llegado desde Austria tras la Primera Guerra Mundial, en Basavilbaso (Entre Ríos), y si bien en los primeros tiempos hacía 25 kilómetros por día a caballo para vender lo que fuera para sobrevivir,
Hoy hace 69 años que está en esa industria que, como él mismo define, “
”.
Más adelante incursionaría en el ámbito de la carne vacuna con Frigorífico Pico, pero antes
De esta forma, Tito es la
“
”, expresa.
Tito reconoce que
.
, afirma. Uno de los momentos en los que dijo no, fue cuando viajó en 1960 con su padre a visitar una fábrica de hamburguesas en Nueva York. “
”, recuerda y así fue como al regresar
Si bien cuatro años después decidió vender la empresa a su socio para volver a trabajar con su padre en el negocio de carne equina, no hay dudas que fue tiempo suficiente para que la marca se instalara en la mesa de los argentinos siendo hasta hoy el nombre de las hamburguesas.
A finales de los 70, su padre le advirtió que buscara otra actividad porque el negocio no iba bien. Fue así que estando en su casa de descanso en Bariloche se dio cuenta que le daban mucho fastidio las largas filas que se hacían en el centro de esquí para subir al cerro. Recordando los centros de esquí que había visto en un viaje a Francia, pensó que podía ser un negocio interesante. Buscó los socios y al poco tiempo, en el año 1983,
. Después de doce años, los problemas económicos hicieron que se fundiera, lo que le provoca sentimientos encontrados: “
”.
Las Leñas
Con ese aprendizaje,
, que tiene una planta en esa localidad y otra de última generación a 22 kilómetros, en la ciudad de Trenel.
, “
”, reconoce y afirma:
Tito y Alan Lowenstein en el lanzamiento de Ohra Pampa en Mendoza
Cuando se le pregunta
. “
”. En este sentido resalta dos palabras, que considera que están en desuso, y son la clave para una relación laboral sana:
.
Desde hace varios años la séptima generación cárnica de la familia Lowenstein se encuentra al frente de Frigorífico Pico. Se trata de Alan, el único hijo de Tito, quien además creó la
“
”, reconoce su padre.
Entre sus ideas innovadoras, se encuentra el
. Además, el año pasado lanzaron
, un programa impulsado en conjunto con la secretaría de Turismo de La Pampa para poner en valor la riqueza ganadera y frigorífica pampeana; y
, un nuevo paradigma para resignificar el lugar de la carne en los servicios de catering. Pero, adelanta Tito sin dar más detalle, aún queda más por hacer. “
”.
Tito Lowenstein en el lanzamiento de Meatology
Como dato de color,
, en General Pico, La Pampa. Fueron 13.713 kilos de carne que permitieron degustar a miles de personas 50 mil raciones y lo recaudado fue donado para obras de bien.
Junto a su hijo, Tito fue uno de los gestores de la Cadena de las Carnes Sustentables. Crítico de las demoras y trabas burocráticas estériles, asegura que
Por eso insiste en que “
”.
Carne Ohra Pampa
Para el empresario decir que la carne Argentina es una de las mejores del mundo, es una historia, “
”. De esta forma,
“
”, asegura.
Tito asegura que la vida es aprender y así queda demostrado en cada desafío que emprendió y los que le quedan por emprender, como
”, adelanta.
Sin olvidar que nació en un lugar muy humilde, una casa de chapa, y en una familia que le dio sangre judía, comparte un dicho que siempre recuerda:
Al escucharlo, claro, me obliga a preguntarle ¿Cuál es su futuro? Y Tito, con su sonrisa apacible, me deja el último aprendizaje que me llevo de esta charla, al decirme:
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